この記事をお読みいただいている方の中には、そろそろ次の店舗の出店を検討しているというサロン経営者の方が多いかと思います。
また、1店舗、2店舗と順調に増やしてきて、さらに多店舗の展開を考えたい！と多店舗展開をお考えの方もいらっしゃるでしょう！
しかし、
「店舗を増やすとなるとどのようなステップで準備をしたらいいのか分からない、、、。」
「多店舗経営となると売上計算やスタッフの管理が大変そう」
「施術は得意だが、経営の知識やノウハウがあまりない、、、。｣
など、様々なお悩みを耳にします。
エステサロンの経営において、多店舗での展開を検討する場合、｢ビジネス｣としてエステサロン経営を行っていく必要があります。
この記事では、2店舗目を出店する予定の方や、多店舗展開を考えていらっしゃるサロン経営者様に向けた、エステサロン経営を｢ビジネス｣として考えていく際に必要なポイントや注意点をご紹介します。
もくじ
多店舗展開の方法とは？
まず、エステサロンを多店舗展開するために、具体的にどのような方法があるのかご説明します。
エステサロンの多店舗展開を検討する場合、主に以下のような選択肢があります。
- 直営
- のれん分け
- フランチャイズ
それぞれの選択肢について具体的にメリット・デメリットを説明していきます。
まず1つ目は、｢直営｣です。
直営の場合は、文字通り2店舗目以降も自ら経営・店舗運営を行う方法になります。
経営者自身に大きな裁量をもって運営できるメリットがありますが、その分責任やリスクも大きいことがデメリットであるといえるでしょう。
2つ目は、｢のれん分け｣です。
のれん分けとは、スタッフにエステサロンの名前やノウハウを提供し、独立開業してもらうことを指します。
メリットとしては、開業するスタッフが開業資金を用意し運営していくことが一般的であり、経営者自身が追う費用やリスクが抑えられることがあげられます。
デメリットは、収益性が低いことです。
なぜならば、スタッフが独立する際の開業コンサルティング料などの名目で開業時に対価をもらう場合や、売上の一部のみを対価としてもらう場合が多いからです。
直営と比べると、リスクが低い分、収益性が低いといえるでしょう。
3つ目は｢フランチャイズ｣です。
フランチャイズとは、権利やノウハウを運営本部が加盟店に貸与し、加盟店のオーナーが経営を行うスタイルです。
フランチャイズでエステサロンを開業する場合は、運営本部から経営ノウハウや施術の知識や技術を学びます。その後、支援を受けてブランド名を掲げたエステサロンを開業する流れになります。
フランチャイズのメリットは、本部の充実した経営サポートを受けられることです。
また、運営本部から設備や備品をレンタルしたり、仕入れ価格で購入することが出来るため、初期費用が少なく済む場合もあります。
ほかにも、運営本部が持っているブランド力で、集客がしやすいというメリットもあります。
デメリットとしては、本部の方針に従って経営することが求められるため自由度が低いことがあげられます。また加盟金やロイヤリティを支払わなければならず利益率が下がってしまいます。
以上のように、店舗を増やし多店舗展開を行っていく為の手段は主に3つあります。
現在のエステサロンの現状を踏まえて、最も適切な出店方法を選ぶことがオススメといえるでしょう。
また、タイミングに合わせて様々な出店方法を組み合わせることも可能です。
例えば、
- 3店舗は直営で運営し、管理が大変になってきた為それ以降はのれん分けを行い展開
- 1店舗は直営、2店舗目は違うジャンルの為フランチャイズで展開
- 5店舗ほど直営で軌道に乗ってきたので、自社ブランドをフランチャイズ化し加盟店を募集し展開
など様々なパターンが存在します。
どのパターンを選択するかによって出店の方法やタイミング、条件等も大きく異なります。
そのため、入念にリサーチを行い計画的に進めていくことが大切です。
自分のエステサロンの現状に合った展開方法を見極めることが成功への近道となるでしょう。
エステサロン経営を「ビジネス」として成功させる為に必要なポイント
次に、エステサロン経営を｢ビジネス｣として成功させる為に必要なポイントをお伝えします。
のれん分け・フランチャイズに関しては開業時の制約などが存在したり、ケースごとにオーナーが決定できる範囲が異なる為、今回は主に｢直営｣で多店舗展開をしていくことを前提としてお話していきます。
【ポイント①】経営戦略を立てる
まず1つ目が、経営戦略を立てることです。
エステサロン経営をビジネスとして成功させるためには、「ただ何となく出店したり、流行にとりあえずのっかってみる」といった方法では上手く軌道にのせられなかったり、集客が上手くいかない可能性が高いでしょう。
そのため、店舗を出店する前にある程度時間をかけて経営戦略を立てることが必要です。
エステサロンは、競争の激しい業界ということもあり、競合サロンを意識した経営戦略を立てることが重要です。
具体的には、価格に注目した価格戦略や競合サロンとの差別化戦略、集中戦略の3種類の戦略があります。
それぞれの戦略の概要を解説していきます。
■価格戦略■
価格戦略とは、競合サロンに対して価格競争で優位に立つことを目指す経営戦略のことを指します。
例えば具体的な戦略手段として、
- コストの見直し
- アルバイト・パートの積極採用
- システム活用によるローコストオペレーションの実現
などが挙げられます。
価格戦略の懸念点としては、時に利益を犠牲にして集客を行う必要があるため、資金に余裕がない中規模サロン・小規模サロンの戦略としては向いていない場合があります。
価格を下げて集客を行い、一時的に売上が伸びても、早い段階で資金がショートする懸念があるため慎重に考えていく必要があります。
■差別化戦略■
差別化戦略は、競合サロンとの差別化によって優位に立つことを目指す経営戦略です。
大規模サロンに有利な価格戦略に対して、差別化戦略は中小規模サロンでも採用しやすいという特徴があります。
差別化戦略を成功させるには、「お客様にとって魅力的な価値を付加できるかどうか」がポイントとなります。
■集中戦略■
集中戦略とは、地域や顧客を絞って経営資源(スタッフ・商品・資金・情報など)を投入する経営戦略です。
集中戦略には、以下の2種類の方法があります。
<差別化集中型>
施術・コースの独自性で他のサロンに対して競争優位を目指す戦略
<コスト集中型>
価格で競合サロンに対して競争優位を目指す戦略
このように差別化もしくはコスト(価格)のいずれかに集中して行っていく戦略が集中戦略です。
以上のような3つの経営戦略に基づいて、新規店舗出店の際に競合サロンに負けないような戦略を立てて準備を行うようにしましょう。
また、準備を行うにあたって、
- 取り扱う施術の種類
- コンセプト
- ターゲット
- 競合
などを店舗ごとに設定し、出来る限り具体的な戦略を練っていくことが必要です。
【ポイント②】経営計画を立てる
ポイントの2つ目は、経営計画を立てることです。
経営戦略を立てた後の次のステップとして、経営戦略に基づいた具体的な行動計画やスケジュール設定、資金計画など、様々な経営計画を立てていくことが必要です。
具体的には、
- ビジネスプラン
- 事業計画書
- 資金計画書
- 開業までのスケジュール
などを作成し、主に運営面や資金面での｢経営｣の計画を立てていくことが必要です。
また、事業計画書などは金融機関から融資を受ける場合に提出を求められる場合も多いため、早めの作成をオススメします。
経営計画を綿密に立てることで、開業準備の際のイレギュラーが少なくなり、スムーズに進む可能性が高くなります。そのため、あらゆる事態を想定して計画を立てていくことをオススメします。
また、多店舗展開をするにあたって、新規出店までの準備やノウハウなどを出来る限り詳細に記録しておきましょう。
次回以降の出店に役立てる事もできるため、オススメです。
【ポイント③】ベストなタイミングを見極める
ポイントの3つ目は、ベストなタイミングを見極めることです。
多店舗展開を成功させる上で重要な要素の1つとして、新規出店を行うタイミングがあげられます。
具体的には、以下のような条件が揃っていることを確かめてから新しい店舗の開業準備に取り掛かることがオススメです。
- 資金に十分な余裕がある
- 1店舗目の売上が順調に伸びている
- 1店舗目の理念やコンセプト・サービスマニュアルが確立されている
- サロンオーナーがいなくても1店舗目を問題なく経営できる
- 新規出店の準備が出来る時間的余裕がある
以上のような様々な項目を満たしているタイミングがベストであるといえるでしょう。
資金・人員・時間の３つのカテゴリ毎に詳しく説明していきます。
■資金について■
1店舗目の美容サロンを開業する場合と同じように多店舗展開を進める際には、テナントを契約したりスタッフを採用したりするための初期費用が発生します。
新規出店店舗の経営が軌道に乗らずなかなか利益を生み出せない可能性を考えると、資金に十分な余裕がある状態であることは必須条件だと言えます。
理由としては、1店舗目の売上が順調に伸びていると、万が一新規出店店舗で赤字が発生してもカバーできる可能性が高いためです。
■人員確保について■
2店舗目以降の経営にサロンオーナーが深く携わることは難しいです。
1店舗目の経営を任せられる人材を確保し、サロンオーナーがいなくても経営がスムーズに進むよう体制を整えておくことをおすすめします。
■時間について■
店舗の新規出店においては、計画や準備で多大な時間を要します。
現在運営中のサロン運営と兼務しても十分に時間が確保できるかの確認が必要です。
新規出店のスケジュールの目安としては以下となります。
以上のように、新規の店舗を出店しようと思うと、最低でも半年以上の準備期間が必要となります。
主に資金・人員確保・時間などの新規出店の条件が揃っているかを十分に確認したうえで、出店のベストタイミングを見極めて新規出店の計画・準備を進めていくことが重要といえるでしょう。
多店舗展開の落とし穴！？注意点と対策3選
先程の章では、エステサロンを｢ビジネス｣として成功させるためのポイントをお話しました。
この章では、多店舗展開をしていく際に陥りがちな事態や注意点について3つのポイントに絞ってお伝えします。
【注意点①】集客について
まず1つ目の注意点が、集客についてです。
新規出店などで、お客様をより多く受け入れられる準備が整ったとしても、思うように集客出来ないといったケースがあげられます。
集客が思うようにできなかった結果、売上が伸び悩むというケースが多いです。
集客に関する対策として、
①自社のエステサロンの強みに合わせて施術メニューなどを専門化し、集客の軸を作ること
②集客のための費用（販促費用）を目標売上の10％を目安にしっかりとかけること
③集客経路はひとつに絞らず、様々な手段を確保し、お客様への接点を増やすこと
上記3点があげられます。
中・小規模サロンではどうしても販促費用を捻出しづらく、集客のための投資を惜しんだ結果、売上が伸び悩むというケースも多くみられます。
経営計画で設定した目標売上から必要な集客数を逆算し、集客に対してしっかりと投資をしていきましょう。
また、近年ではネット予約に対応しているエステサロンも増え、予約のしやすさも集客においてのひとつの要因となっています。
下記の表は、在住の都市の規模別に現在使っているサロンを継続している理由について尋ねたアンケート結果です。
出典：株式会社リクルート ホットペッパービューティーアカデミー
こちらの表から分かるように、どの規模の都市においても｢ネット予約できる｣といった理由がサロンを継続利用している理由のトップとなっております。
だからこそサロンを継続利用してもらうには、ネット予約などの｢予約のしやすさ｣を重視する必要があるといえるでしょう。
SNSや集客サイトでサロンのPRを行う際にスムーズに予約に繋げられるような経路を確保していくことが大切です。
スムーズな予約が出来ることで、集客の効率も良くなっていきます。
【注意点②】人材育成について
2つ目の注意点として、人材育成の難しさがあります。
多店舗展開をされているサロンオーナー様のお悩みでよくあるのが「店長やスタッフが育たない」問題です。
そして、同時によく言われるのが「良い人がいない」「良い人が来ない」といったお悩みです。
確かに実力もあって、人柄も良く、みんなをどんどん引っ張っていってくれる方が採用できれば理想です。
しかし、そんな良い人材を待っているだけでは人員の確保が難しく、計画的な店舗展開は難しくなります。
だからこそ、多店舗展開での成功を目指すサロンオーナーの皆様には人材は「勝手に育つもの」ではなく「会社が育てるもの」だという意識を持ち、会社としてどのように育てていく仕組み作りをするかという点が重要です。
具体的な人材育成のステップとして、
① スタッフとしての自覚・気持ちを育てる
「理想の店長とはどういうものなのか」
「スタッフとして自身がどうなりたいのか」
明確な目標設定をしてもらうことが重要です。
② 店長・スタッフへの権限移譲
店長・リーダーなどの名ばかりの役職では人材は育ちません。
担当スタッフに権限（店内ポップの内容・店内キャンペーンの内容・店舗レイアウトなどを決める職権）を少しずつ渡していくことで店舗運営に対する責任感とやる気を伸ばしていきましょう。
③ 伸びないスタッフは皆で育てる
スタッフの中には最初からできる方もいれば、最初は上手くいかない方もいます。
伸びない人材のパターンとして
- やる気はあるが、何が分からないのか（課題が）分からない
- やる気はあり、課題は分かっているが、やり方が分からない
- 課題もやり方も分かるが、やる気がない
の主に3つのパターンがあげられます。
上手くいかない、伸び悩んでいるスタッフに対してはどこで詰まっているのか、どこで悩んでいるのかを明確にした上で必要な対策を進めていくことが必要です。
忙しいサロンワークの中で、スタッフ間で協力しながら、お互いに成長していける環境づくりが必須といえるでしょう。
サロンスタッフの中には、シフト管理や売上管理、事務作業など施術以外の仕事も多く担っている場合があります。
出来る限り、施術や接客など本来のエステ業務に集中できる環境を整えることも大切です。
近年ではエステサロンの業務をサポートするシステム等も充実しています。
複雑な予約・顧客管理・売上分析・勤怠管理などのサロンワークに関しては、システムを利用しスタッフの負担を軽減することもひとつの方法として存在します。
このように人材の育成とサロンワークの効率化を上手く行っていくことが大切です。
【注意点③】本部での売上管理や事業運営について
3つ目の注意点として、本部での売上管理や事業運営の難しさがあります。
多店舗展開を進めていくにあたって、管理していく店舗が増えていくと、各店舗での売上の管理や、集客などのマーケティング面や採用を店舗ごとに任せていくことが難しくなっていきます。
管理店舗が増えるほど、売上分析などを行うマーケティング部門や採用を行う人事部門など本部機能の構築に力をいれていくことが必要となってきます。
対策としては、｢本部機能の強化｣と｢仕組み作り｣が重要です。
■本部機能の強化■
組織としてマーケティングや人事・経理などの管理を行う人材を集め、組織としてチームを作っていくことで、本部機能を強化していくことが大切です。
人材を集めることから、分析・管理の仕組みの構築まで、会社として管理を徹底していく必要があります。
■仕組み作り■
店舗ごとの売上の報告や状況の報告がスムーズに管理できるような仕組みづくりを行っていくことが大切です。
例えば、各店舗で同じ管理システムを入れることで、売上の把握や分析を行ったり、サロン運営に必要となる情報を管理・報告しやすい仕組み作りをしていくことが必要です。
以上のように多店舗展開で店舗が増えれば増えるほど｢管理｣の必要性がどんどん高くなっていきます。
多店舗展開で店舗数は沢山増えたけど、上手く管理が出来ず気づいたら赤字に、、、！
なんてことになってしまったら恐ろしいですよね、、、。
多店舗展開を成功させていくためにも、以上の3つの注意点に注意しつつ、対策を行っていきましょう！
次の章ではそんな多店舗展開をサポートしてくれるオススメのシステムについてご紹介します。
エステサロンの多店舗運営には｢サロンズソリューション｣がオススメ！
先程の章で、エステサロン経営を｢ビジネス｣として成功させるためのポイントや、多店舗展開の際の注意点や対策についてお話しました。
その中で、エステサロン経営における店舗運営と本部運営においてどちらも「システムを利用することでスタッフの手間や管理者側の負担を軽減することが出来る」ということをお話しました。
スタッフの手間や管理者側の負担を軽減することで、多店舗展開による管理の複雑さが解消され、成功への近道となるでしょう。
そこで最もオススメなシステムが、サロンズソリューションです！
サロンズソリューションは、エステサロン向けの予約管理・顧客管理・集計分析・レジなど様々な機能が揃ったオールインワンシステムです。
多店舗展開に伴い、売上や施術・販売状況の把握、スタッフの管理など、エステサロンオーナーが管理すべき項目は非常に多いのが現状です。
1店舗のみの経営の場合は手作業や表計算ソフト等を利用した管理でも十分運用可能ですが、多店舗展開となるとデータの数が膨大になってしまうため、システムを利用し管理の為にかかる作業負担やリスクを減らしていくことが必要です。
サロンズソリューションには、多店舗展開に伴う店舗でのスタッフ様に向けた管理機能や本部での管理者様に向けた管理機能など、多店舗のサロン運営に嬉しい機能が沢山揃っております！
具体的な機能について、店舗運営の立場のスタッフ様へのオススメ機能や、本部運営においてのオーナー様へのオススメの機能を詳しく説明していきます。
【店舗運営にオススメ】予約管理機能
店舗運営において、システムを導入し最も便利になるのが、予約管理です。
お客様の情報を管理したり、予約を管理するなど基本的な機能に加え、サロンズソリューションなら、予約経路として多くのサロン様で採用されているサロンボードやLINEと連携し、予約の一元管理をすることが可能です！
そのため、キャンペーンなどを通して様々な経路から予約を検討してくださるお客様に対して、｢予約しやすい｣環境を整えると共に、スタッフにとっても｢管理がしやすい｣予約体制が出来るので、スムーズに店舗運営を行うことが出来るでしょう。
詳しく説明していきます。
サロンズソリューションは、来店・電話・メール・LINE・ホットペッパービューティーなど様々な媒体から入った予約を、1つのシステムにまとめて管理ができるので、ダブルブッキングなどのミスを減らすことができます。
また、サロンズソリューションのLINE予約機能を使えば、予約や予約のキャンセルがLINEから24時間可能♪
お客様ご自身で行っていただけるので、サロンスタッフの手間を大きく減らすことができます！
SNSを通して集客を行う際に、LINE予約のURLを貼っておけばSNSから簡単に予約につなげることが可能です！
お客様がSNSの投稿を見て｢予約したい｣と思ってくださったとしても、予約に手間がかかってしまったり、電話が繋がらなかったりすると予約を逃してしまう可能性もあります。
だからこそ、サロンズソリューションの予約管理機能を利用して、｢予約しやすい｣サロンとなり、集客につなげていきましょう！
また、予約の利便性は顧客満足度にも繋がりやすく、リピーターを作るきっかけにもなるので集客・売上アップに繋がるオススメの機能といえるでしょう。
店舗運営においてのオススメの機能について、詳しくはこちらの記事でも紹介しております！
【本部運営にオススメ】集計・分析機能
次に本部運営において役に立つ嬉しい機能について説明します。
サロンズソリューションでは、顧客データを管理し、集計・分析を行うことが可能です。
手作業で複数店舗分の膨大なデータを集計したり管理するのはとても大変ですが、サロンズソリューションを利用すればとても簡単♪
分析出来る項目も多いので多角的に分析をすることが可能です。
例えば、予約後の来店・契約・購買の実績もすべてデータ化し、集計や分析ができます。
さらに売上ランキング・予約の反響経路・お客様のリピート率の分析も可能です。
また、サロンズソリューションの集計分析機能はお客様の情報だけでなくスタッフの情報管理も可能♪
シフトの記録や、スタッフ毎の売上などの抽出も可能なので、インセンティブの管理などにも利用が出来ます。
さらに、本部と店舗やスタッフごとに｢権限｣の設定を分けることも可能です！
【本部運営にオススメ】スタッフごとにアクセス権限を設定出来る機能
エステサロンを運営するにあたって、
｢ここの数字はスタッフには見られたくない･･･｣
｢スタッフが不正に機密データを持ち出してしまわないか心配･･･｣
などの声を耳にすることがありますが、こちらの機能でスタッフごとにアクセス権限を設定すれば解決することが可能です！
スタッフごとにログインIDを設定し、権限の設定を行うことにより、そのスタッフが変更できる範囲や閲覧可能なデータを制限することができます！
そのため、本部でのみ閲覧・集計したいデータや、機密性が高いデータなどの扱いも安心です！
サロンズソリューションの機能を生かし、本部運営の機能を強化していきましょう！
本部運営においてのオススメ機能について、詳しくはこちらの記事でも紹介しております！
【全てに嬉しい機能】他にもサロン運営に役立つ機能が沢山！
サロンズソリューションなら、他にもサロン運営に役立つ機能が沢山あります！
例えば、
- 【役務管理】20年以上の実績！サロンに特化しているから出来る役務消化管理
- 【レジ】業務効率化！サロン業務に必要な機能を備えたレジ機能
- 【在庫管理】業務改善！在庫管理はタブレットでペーパレス＆時短【キャンセル防止・リピーター獲得】リマインドメール・LINE送信機能
など、豊富な機能でスムーズなサロン運営をサポートします！
多店舗展開の際に、店舗でのオペレーションが向上するだけでなく、本部での在庫の把握や店舗間での商品移動にも対応可能です！
サロンズソリューションのシステムを利用することで、店舗・本部共に利便性が大きく向上します！
また、サロンズソリューションには電子契約書や電子カルテと連携をすることも可能です！
【電子契約書】最短5分で契約締結完了！特商法対応の電子契約書「けいやくん」と連携
【電子カルテ】自動で記録！自動でグラフ！電子カルテ ペンギンカルテと連携
＼サロンズソリューションファミリーでできること／
↓詳しくはこちらからお問い合わせください↓
まとめ
- 多店舗展開の方法として、｢直営｣｢のれん分け｣｢フランチャイズ｣の主に3種類の方法があります。
- エステサロン経営を「ビジネス」として成功させる為に必要なポイントとして、経営戦略を立てることや経営計画を立てること、ベストなタイミングを見極めることが大切です。
- 多店舗展開における注意点は、①集客②人材の育成について③本部での売上管理や事業運営についての主に3つがあげられます。
- エステサロンを｢ビジネス｣として成功させるためには、店舗・本部どちらも効率化を行っていく必要があり、サロンズソリューションのシステムを使うことがオススメです！
2003年の発売以降導入実績5,000店舗。美容業界初のクラウドCRM POS「サロンズソリューション」のほかにも、特商法に対応した電子契約書「けいやくん」、サロンワークに特化した電子カルテ「ペンギンカルテ」など業界特化のサービスを提供しております。
システム導入をご検討中の方はお気軽にお問合せください。経験豊富なスタッフがお手伝いさせていただきます。